Mój starszy syn jest oczywiście przeciwnikiem diety. Uwielbia słodycze, grzanki z białego chleba/bułek z żółtym serem, makaronu z pszenicy i tradycyjnych ciast. Jest do tego bardzo szczupły i gdy w domu nie ma tradycyjnego chleba, mąki to przestaje jeść i automatycznie jeszcze bardziej chudnie. Tak więc rad nie rad zawsze w domu jest biała mąka i mleko. I mój DS od pewnego czasu niemal dzień w dzień produkuje sobie ciasto w mikrofali.
Pozazdrościłam mu. Nie tylko zresztą ja, pozazdrościła mu też siostra, młodszy brat też pewnie by wyraził zazdrość, ale nie bardzo potrafił. Postanowiłam więc przerobić przepis, którego DS używa i zrobić ciasto na bazie mąki migdałowej i mleka roślinnego.
Składniki:
* 1 jajko
* 3 łyżki oleju
* 3 łyżki mleka kokosowego - płynnego (następnym razem spróbuję z migdałowym)
* 2 czubate łyżki mąki migdałowej
* 1 czubata łyżka mielonego siemienia lnianego
* 3 łyżki karobu (lub kakao)
* szczypta soli
* 3 czubate łyżeczki ksylitolu
* 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowego)
* garść rodzynek
Wykonanie:
Używam półlitrowej filiżanki z brązowego szkła, której można bezpiecznie używać w mikrofalówce.
1. Ubić widelcem jajko z olejem i solą, dodać mleko.
2. Dodać wszystkie sypkie składniki. Mieszać widelcem na gładką masę.
3. Dodać rodzynki i jeszcze raz wymieszać.
4. Wstawić do mikrofalówki na 2 minuty 45 sekund - moc 750 Wat
5. Nie wyjmować od razu, tylko pozostawić jeszcze kilka - kilkanaście minut do wystygnięcia.
Kuchnia bez zbóż
niedziela, 22 grudnia 2013
sobota, 23 listopada 2013
Tort migdałowy z kremem sezamowym
Dzisiaj chciałabym się podzielić z wami przepisem na tort urodzinowy.
Nie powiem, pewnym odstępstwem od diety są brzoskwinie z puszki ze
słodkiego syropu, ale tak poza tym to do wszystkiego zamiast zwykłego
cukru użyłam ksylitolu, czyli sproszkowanego soku brzozowego. A
dekoracji (czyli kwiatuszków z cieniutkich wafli i czekoladowych
literek) nie jadłam.
Przepis na tort znalazłam Tutaj.
A tu przepis z moim modyfikacjami
* 5 jajek
* 1/3 szklanki ksylitolu
* 1 szklanka mąki z migdałów
* 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowego)
* szczypta soli
Oddzielić żółtka od białek, ubić białka, pod koniec ubijania dodać
ksylitol. Następnie stopniowo dodawać żółtka. Przesianą mąkę migdałową
połączoną z proszkiem do pieczenia dodawać stopniowo i delikatnie
mieszać - łyżką lub mikserem na najniższych obrotach.
Wlać ciasto do tortownicy z dnem wyłożonym papierem do pieczenia i
wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 35 - 40 minut.
( Ja upiekłam 2 takie biszkopty, by tort był wyższy)
Przepis na krem do tortu:
* 2 jajka
* 25 dkg miękkiego masła
* 1/3 szklanki ksylitolu
* 25 dkg chałwy
* 1 łyżka ciemnego kakao
Jajka z ksylitolem ubijać na parze na puszystą masę. Przed rozbiciem
jajek myję skorupki wodą, a następnie przelewam wrzątkiem kilka razy.
Dopiero takie jajka rozbijam i używam do zrobienia kremu.
Kiedy masa podwoi swoją objętość i będzie wyglądała jak biały krem przestaję ubijać.
Miękkie masło ucierać z kakao na gładką masę, stopniowo dodawać ubite jajka, a na koniec chałwę. Masę schłodzić w lodówce.
Poncz do nasączenia tortu:
* szklanka mocnej herbaty
* łyżeczka ksylitolu
* sok z połowy cytryn
Każdy biszkopt przekroiłam na 2 placki, nasączyłam ponczem i
posmarowałam kremem, na drugim placku oprócz kremu położyłam drobno
pokrojone brzoskwinie z puszki.
Udekorować w dowolny sposób. U mnie boki obsypane są wiórkami kokosowymi.
piątek, 22 listopada 2013
Szybkie ciasto z jabłkami
Nie wiem jak naprawdę nazywa się to ciasto. Przez lata robiłam je, gdy chciało się coś słodkiego lub za chwile mieli przyjść goście. To ciasto pewniak.
Na potrzeby diety zamieniłam zwykłą mąkę mieszanką mąki migdałowej, mielonego siemienia lnianego i mąki kokosowej. Zamiast cukru użyłam ksylitolu.
Składniki:
* 1/3 szklanki ksylitolu (słodzik z soku brzozowego)
* 2/3 szklanki mąki migdałowej
* 1/2 szklanki mielonego siemienia lnianego
* 3 łyżki mąki kokosowej
* 1 łyżeczka sody oczyszczonej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego)
* szczypta soli
* 2/3 szklanki oleju
* garść rodzynek
* garść jagód goja
* jabłka (zwykle daję 2 lub 3, dzisiaj tylko jedno)
Wykonanie:
Stopniowo dodajemy mąki oraz sodę, proszek i sól, cały czas mieszamy dodajemy olej (może być mniej)
Na koniec łyżką mieszamy rodzynki, jagody (można dodać i inne bakalie) oraz jabłka z masą.
Wylewamy do przygotowanej blaszki/tortownicy - wysmarowanej margaryną i wysypanej mąką kokosową. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 45-50 minut.
Zawsze się udaje o ile ubijemy dobrze jajka.
Subskrybuj:
Posty (Atom)